Har följer några tips på maträtter med Gäsene Ost.
Tipsa oss gärna med egna recept, klicka här
Gäseneost parfe´med rårörda hallon
6- 8 personer
200 gram lagrad Gäseneost (färdig riven ost)
7 äggulor
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
6 dl vispgrädde
1: Riv osten på ett rivjärn
2: Vispa äggulor, socker och vaniljsocker i en bunke i ett varmt vattenbad till en tjock och porös smet.
3: Flytta bort bunken från vattenbadet. Vispa till smeten svalnat och är slät och fin.
Blanda ner osten i smeten.
4: Vispa grädden tjock men inte för hård. Blanda ner grädden försiktigt med en
träslev i ostmassan. Häll smeten i en rund löstagbar form. Täck formen med plastfolie.
Ställ in formen i frysen i mins 4 timmar.
Rårörda hallon
300 g frysta hallon
1 dl socker
1: Blanda socker och hallon i en bunke.
Låt hallonen tina tillsammans med sockret, rör om då och då.
Servera parfén i skivor på fina tallrikar med rårörda hallon, en klick vispad grädde och citronmelisse
Göran Nilsson
Biff a la Gäsene med lingonsmör och gratäng på kålrot och potatis
4 personer
600 g Nötfärs
1 gul lök, finhackad
3 msk ströbröd
1 dl vispgrädde
½ dl mjölk
6 st enbär, finkrossad i mortel
2 msk persilja, finhackad
2 ägg
200 gram riven Gäseneost, Bondmora
Salt och nymalen svartpeppar
Lingonsmör
100 g mjukt smör
4 msk frysta lingon
1 tsk socker
Salt
1: Stek löken gyllenbrun i smör, låt svalna.
Blanda ströbröd,grädde och mjölk. Blanda färsen med lök.
Enbär, persilja, ägg och ströbrödsblandningen.
Smaka av färsen med salt och nymalen svartpeppar.
Forma färsen till åtta platta biffar. Lägg en hög ost i mitten på de utplattade
Biffarna. Vik upp kanterna runt om och forma till runda biffar.
Platta till biffarna och stek 2-3 minuter på varje sida.
2: Tina lingonen
Blanda lingon, socker och smör i en mixer. (handmixer)
Kör smöret till en röd massa och smaka av med lite salt.
Lägg smöret i mitten av en bit smörpapper och rulla ihop.
Lägg in smörrullen i frysen en stund före servering
Gratäng på kålrot och potatis
500 g kålrot
500 g potatis
1 liten morot
½ gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhacka
50 g riven lagrad Gäseneost, Bondmora
Salt nymalen svartpeppar
Gräddmjölk
3 dl grädde
2 dl mjölk
1: Sätt ugnen på 150 grader.
Skala kålroten och dela den i 4 bitar.
Skala potatis och morot. Skiva kålrot, potatis och morot
Tunt i en hushållsmaskin eller med kniv för hand.
2: Blanda kålrot, potatis, morot, lök, vitlök och ost i en bunke.
Salta och peppra blandningen.
3: Smörj en ugnsform och häll över blandningen i formen,
blanda gräddmjölken, smaka av med lite salt och häll över,
blandning i formen. Ställ gratängen i mitten av ugnen i ca 45 minuter,
Tills gratängen är gyllenbrun och har en mjuk i konsistensen.
Servera biffarna med lingonsmör och kålrotsgratäng och en härlig sallad.
Smaklig Måltid
Önskar
Göran Nilsson
___________________________
Potatis och – Gäseneost överbakad regnbåge med honungssås smaksatt med dill
4 personer
4 mindre regnbågsfiléer
Smör till smörjning
Smör
700 g mjölig axtrix potatis
2 äggulor
125 g riven lagrad Gäseneost
Salt och nymalen vitpeppar
Honungsås smaksatt med dragon
2 msk finhackad rödlök
2 dl grädde
1½ tsk koncentrerad kycklingfond
1 dl vatten
2 tsk honung
2 msk finhackad dill
2 msk mjukt smör
Salt och nymalen vitpeppar
1: Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen. Pressa potatisen i en bunke.
Blanda ner äggulor och ost. Vispa till en jämn smet.
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar.
Fyll en spritspåse med potatismassan.
2: Lägg regnbågsfiléerna på en smord ugnsform och salta lite.
Spritsa potatismassan över regnbågen.
Sätt in regnbågen i ugnen i ca 20 minuter eller tills potatisen har fått en
fin gyllenbrun färg.
Honungssås smaksatt med dill
Klicka ner en smörklick i en kastrull och fräs rödlöken hastigt.
Blanda ner grädde, kycklingfond, vatten och honung.
Koka såsen några minuter till lagom tjock konsistens.
Blanda ner dill och vispa ner smöret.
Smaka av med salt och nymalen vitpeppar
Smaklig Måltid
Göran Nilsson
___________________________
Fläskfilé med Gäseneost, senap och färska champinjoner
600 g fläskfilé´
2 schalottenlök, finhackad
200 gram färska, skivade champinjoner
2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
1 msk koncentrerad kalvfond
1 dl vatten
1 msk svensk senap (från bygden)
2 msk finhackad dill
200 g Gäsene special 34%
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
Smör till stekning
Salt och nymalen vitpeppar tillköttet
1: Sätt ugnen på 200 grader.
2: Putsa fläskfilén och skär den i bitar.
Stek fläskfilén lätt i smör, salta och peppra.
3: Stek champinjonerna och löken lätt i smör.
4: Blanda grädde, crème fraiche, kalvfond, vatten, senap, dill
Gäseneost, salt och peppar.
5: Lägg fläskfilén på smord hög ugnssäker form och lägg champinjonerna ovanpå.
6: Häll gräddblandningen över fläskfilén och grädda i ugnen i ca 25 minuter,
Tills alltsammans har fått en fin gyllenbrun färg.
Servera ris eller pressad potatis till fläskfilén
Smaklig Måltid
Önskar
Göran Nilsson
___________________________
Munkpaj
Färdigt på 75 minuter
Vad du behöver:
3 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin
3 msk vatten
150 g fetaost
150 g Gäsene Mini munk
100 g parmesan
3 ägg
3 dl grädde
vitpeppar
Tärna kallt smör och blanda det hastigt med mjöl och vatten i en bunke, knåda inte pajdegen. Låt pajen vila i en plastpåse i kylen medans ugnen blir varm.
Sätt ugnen på 175 grader. Tryck ut pajdegen i en pajform. Gör små hål i botten med en gaffel och förgrädda pajskalet tills det har fått ljus brun färg (cirka 5-10 minuter).
Kläck ett ägg i en skål och vispa samman. Pensla den varma pajdegen med lite vispat ägg så håller sig skalet lätt frasigt.
Smula sönder fetaost och riv minimunk och parmesan grovt.
Blanda osten med grädde och ägg i en skål. Smaka av med vitpeppar. Häll ostblandningen i pajformen.
Grädda ostpajen tills all äggstanning stelnat, ca 40 min. Du kan testa om pajen är stel genom att skaka på den.
Recept inskickat av Carin
